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Colaciones Saludables y Diabetes
- 1. Colaciones saludables y Diabetes Presentado por Julieta Ponce, Nutrióloga 3 de abril de 2011 Confidential and Proprietary to Paramount Farms, Inc.
- 2. Diabetes Mellitus • Elevación de los niveles de glucosa (azúcar) en la sangre afectando el metabolismo. • La insulina se encarga de introducir la glucosa a la célula, • Cuando se altera la insulina, deja fuera la glucosa, acumula • Si la célula carece de glucosa, la persona enferma y complica la vida La diabetes Mellitus es la primera causa de muerte en adultos en México 2
- 3. Objetivos Dietéticos en la diabetes 3
- 4. Dieta en Diabetes M E TA : A l c a n z a r e l p e s o saludable para: • Facilitar la acción de la insulina • Disminuir los niveles de triglicéridos • Controla la glucosa • Disminuir las necesidades de medicamento 4
- 5. Dieta en Diabetes La dieta debe ser: • Atractiva • Realista • I n t e g r a d a a l a alimentación familiar 5
- 6. Dieta en Diabetes Compuesta especialmente por: • Carbohidratos complejos • Fibra alimentaria • Baja en grasas saturadas Se recomiendan de 25g a 30g de fibra diario Principalmente la Fibra Soluble para el control de glucosa y colesterol Fuente: Mataix y Soriguer; Capítulo:Diabetes Mellitus; Tratado de alimentación y Nutrición; 2009. 6
- 7. Cuidado con la hipoglucemia • Tanto la insulina como los hipoglucemiantes orales, pueden provocar niveles de azúcar menores a los 70mg/dl, además: • Por haber ingerido excesiva cantidad de comida • Por dejar de comer por muchas horas • Por tomar medicamentos de manera regular 7
- 8. • Cuidado con la hipoglucemia Los niveles bajos de glucosa se destacan por: • S u d o r a c i ó n d e manos • Dolor de cabeza • Somnolencia 8
- 9. Cuidado con la hipoglucemia • Es recomendable realizar al menos cinco comidas al día • E v i t a r f r u t a s o l a c o m o colación, siempre acompañadas de yogurt, cereal o semillas • El alcohol puede causar hipoglucemia, si no has comido alimentos por varias horas evítalo 9
- 10. Fraccionar la dieta • Cuando se padece diabetes la dieta se debe fraccionar de acuerdo a: • Actividad física • Tipo de medicamento • Hábitos alimentarios La frecuencia de alimentos es variable, Un fraccionamiento ópDmo puede ser 3 comidas y 3 refrigerios 10
- 11. Colaciones con diabetes • Los refrigerios, tentenpié, colaciones, media mañana y media tarde son importantes en diabetes por: • Más saciedad, menos hambre • Control de glucemia • Peso equilibrado La frecuencia de alimentos es variable, Un fraccionamiento ópDmo puede ser 3 comidas y 3 refrigerios 11
- 12. ¿EN QUÉ AYUDAN LOS PISTACHES CUANDO SE PADECE DIABETES? 12
- 13. Pistaches • Ricos en fibra • Bajos en grasas saturadas • Carbohidratos complejos • Fibra soluble e insoluble • Sabor delicioso • Aptos para toda la familia • Fáciles de llevar y consumir 13
- 14. 1. ¿Comer entre comidas te hace engordar o provoca una ganancia de peso? Falso 14
- 15. 2. ¿Las botanas fritas se consideran “comida chatarra”? Verdadero 15
- 16. Botanas Fritas • Los alimentos ricos en grasas y carentes de vitaminas, minerales y fibra están considerados “chatarra” • De acuerdo a la Procuraduría Federal del Consumidor, en México se consumen 3.800kg botanas fritas anuales pp 16
- 17. Botanas fritas • El consumo de botanas fritas equivale a 19 mil calorías, es decir, casi 3 kg extra de grasa corporal • Además de la carencia de vitaminas y minerales 17
- 18. 3. ¿Las botanas fritas dañan las arterias? Verdadero 18
- 19. ¿Por qué hacen daño las botanas fritas? • Las botanas fritas contienen grasas trans • Las grasas trans se relacionan con un riesgo muy alto de sufrir enfermedad cardiovascular, incluso más alta que de las grasas saturadas. • Aumenta las LDL • Disminuye las HDL • Altera la relación LDL/HDL • Incrementa los Triglicéridos
- 20. 4. ¿Todas las botanas son dañinas? Falso 20
- 21. Botanas saludables • Las botanas saludables también pueden ser deliciosas. • Las semillas oleaginosas son una alternativa saludable por su sabor, la disponibilidad y su densidad nutrimental. • Los pistaches son semillas oleaginosas y son naturalmente deliciosos y nutritivos 21
- 22. 5. ¿Todas las grasas son malas? Falso 22
- 23. Las grasas son indispensables • Almacenan energía • Protegen a la célula • Sostén y protección de órganos • Regulan temperatura
- 24. 6. ¿Los pistaches causan obesidad? Falso 24
- 25. Pistaches • Son fáciles de llevar y excelentes para el control de comidas, combinados con una taza de verdura tiene mejores resultados • U n a p o r c i ó n d e p i s t a c h e s durante el día en la oficina o el automóvil previene el consumo impulsivo de azúcares simples 30 pistaches como colación a media mañana o media tarde aporta 2 gramos de fibra y 100 calorías 25
- 26. Pistaches en control de peso Los pistaches están tostados SIN aceite • La consistencia crujiente se debe a su proceso de tostado • Esta textura favorece el placer al comer pistaches • De forma visual, las cáscaras de los pistaches representan el volumen consumido, como referente de límite. 26
- 27. 7. ¿Los pistaches son los más ricos en antioxidantes? Verdadero 27
- 28. Pistaches como antioxidantes Los pistaches son una semilla con más antioxidantes • La cantidad y el tipo de antioxidantes del pistache es similar al que se obtiene de las hojas verduras y frutas de colores intensos • Contiene – Vitaminas y Minerales – Antioxidantes Una porción son: 30 pistaches 28
- 29. 8. ¿Comer pistaches todos los días puede bajar el colesterol en sangre? Verdadero 29
- 30. Pistaches anti-colesterol • Proveen grasas buenas, insaturadas en un 90% • S u c o n c e n t r a c i ó n e n antioxidantes favorece la salud cardiovascular • A p o r t a n f i t o e s t e r o l e s , relacionados con la elevación del colesterol “bueno” HDL o de alta densidad. • Es el más rico en fibra insoluble 30
- 31. 9. ¿Los pistaches contienen mucho sodio? Falso 31
- 32. El sodio en los pistaches • Los pistaches son semillas cosechadas y tostadas sin aceite • El sabor salado está solamente en la cáscara que no se consume • 1 ración de 30g de pistaches diario, contribuye con menos del 10% del sodio requerido al día • Los pistaches pueden incluirse aun con HAS 32
- 33. 10. ¿Los pistaches son caros? Falso 33
- 34. Pistaches Combinaciones exitosas con PISTACHES • Con requesón o jocoque; pasitas, miel y galletas habaneras integrales • En ensaladas con base de hojas verdes, aguacate, queso de cabra y vinagreta • Con leche búlgara y pera • En lugar de un empanizado, con filete de salmón o pescados azules • Sustituyendo ingredientes de otras semillas como nogada, mole, salsas mexicanas, pesto o postres. 34
- 36. ¡Gracias! 36