Producción pecuaria mexicana y disponibilidad de alimentos
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El documento presenta información sobre la disponibilidad física de alimentos de origen animal en México. México ocupa los primeros lugares mundiales en la producción de carne de pollo, bovino y miel. El sector pecuario mexicano representa el 32% del PIB agropecuario y emplea a 13.6 millones de personas. Aunque México ha triplicado su población en los últimos 50 años, la disponibilidad de alimentos de origen animal per cápita ha crecido más rápido, mejorando la nutrición de los mexicanos.
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- 1. XII CODEGALAC Comisión de Desarrollo Ganadero Para América Latina y el Caribe Capítulo Mesoamérica Presentación de México MVZ FRANCISCO JOSÉ GURRÍA TREVIÑO COORDINACIÓN GENERAL DE GANADERÍA DICIEMBRE DEL 2013
- 2. Disponibilidad Física de Alimentos de Origen Animal El sector pecuario mexicano se ubica en el Séptimo lugar en la producción mundial de productos cárnicos; Producto Lugar en el mundo Producción (millones de toneladas) Importación Consumo Aparente per capita Carne de pollo 4° 2.8 700 mil ton. 30.6 kg Carne de bovino 6° 1.2 254 mil ton. 11.6 kg Carne de cerdo 16° 0.9 382 mil ton. 9.8 kg Leche vaca 15° 11 mil millones 5 mil millones Huevo de plato • • • 2.5 millones 3 mil ton. Miel • 5° 6° 57 mil ton. No se importa. 136 litros 345 piezas 300 grs. México ocupa el tercer lugar en exportación de miel (27 mil ton) y cuarto en bovinos en pié (1.2 millones de cabezas). Aporta el 32% del PIB primario. Existen 3.4 millones de Unidades de producción y 13.6 millones de personas involucradas en la actividad, La actividad se lleva a cabo en 113 millones de ha, dicha cifra representa mas de la mitad del territorio nacional.
- 3. Disponibilidad de Alimentos: Proteína de Origen Animal México: Población (Millones de Personas) México ha triplicado su población en los últimos 50 años y la disponibilidad de alimentos pecuarios ha crecido más que proporcionalmente, aumentando los consumos per cápita 120 100 80 60 40 20 0 Kilogramos Per cápita Anual 1960 35 1970 1980 1990 2000 400 350 300 250 200 150 100 50 0 30 25 20 15 10 5 0 Carne Bovino 1960 Carne Porcino 1980 2010 Carne de Ave Leche (Ltos) 1960 Huevo (Pzas) 1980 2010 2010
- 4. México: Valor de la Producción Agropecuaria y PIB Valor de la producción agropecuaria 2012: 531 mil millones de pesos. Agrícola sin forrajes Pecuaria 45.90% 47.31% PIB Agropecuario 2012: 119.8 miles de millones de pesos 6.79% Forrajes Fuente: CGG-SAGARPA con información de SIAP, 2010. *Sin pastos 4
- 5. Estructura del Valor de la Producción Pecuaria Leche de Caprino, 0.3% Miel, 0.7% Carne de Caprino, 0.7% Carne de Guajolote, 0.4% Carne de Ovino, 1.0% Huevo, 12.4% Carne de Ave, 25.8% Carne de Bovino, 23.7% Carne de Porcino, 14.5% Leche de Bovino, 20.6% Equivale a $ miles 50,801,773 La región del trópico genera el 13.12% del total de valor nacional. Fuente: CGG-SAGARPA con información de SIAP- SAGARPA.
- 6. La política pública • Los gobiernos de algunos países se plantean su intervención como la única alternativa para sostener la estabilidad de la oferta y precios de los productos considerados como básicos para permitir que los productores agrícolas reduzcan la variabilidad en sus ingresos propiciada por los cambios en los precios de los insumos y de sus productos finales. • Entonces, en prácticamente todo el mundo, los principales objetivos pueden resumirse en: Una eficiente y suficiente provisión de oferta de alimentos para los consumidores a precios razonables, con calidad y estándares de seguridad alimentaria. y Para los productores, precios de sus productos agropecuarios que les permitan tener ingresos para sostener estándares de vida equivalentes al de la población que vive en ciudades, tener desarrollos regionales equilibrados y sostenibles con el medio ambiente
- 7. El origen de la discusión En la ganadería el crecimiento posible de la actividad ya no radica en la expansión territorial para la actividad (por el término del reparto agrario) ni por el volumen de ganado en el inventario. En el período de crecimiento sostenido de la producción de la ganadería, las dos variables tuvieron crecimiento, factores adicionales como los fenómenos climáticos, cada ves más críticos a partir de los años ochentas, han generado impactos adicionales. Inventario Ganadero y Producción Superficie Ganadera 2000 90 Miles de Toneladas 80 70 60 50 1500 25 20 1000 15 10 500 5 40 0 0 1950 30 1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010 1960 1970 Producción 1980 1990 2000 Inventario Fuente: Elaboración propia con datos del SIAP y el INEGI (*) Estimaciones de USDA Millones de cabezas 30 MILLONES DE HA 1940 35
- 8. México: Programas Sustantivos 2013 2014 Producción Pecuaria Sustentable y Ordenamiento Ganadero y Apícola (PROGAN) C/ Cambio Vinculación al cumplimiento de metas productivas Recursos Genéticos (Recría Pecuaria) C/ Cambio Repoblamiento Equipamiento e Infraestructura para el Repoblamiento Sistemas Producto S/Cambio Nuevo Pozos Ganaderos Nuevo PROPOR Nuevo Productividad Pecuaria: Infraestructura y Equipamiento Ganadero Alimentario Mejoramiento Genético Nuevo Post producción Nuevo Bioseguridad Nuevo Innovación y Transferencia de Tecnología Recursos Zoogenéticos
- 9. Romper la Inercia: Proyectos Estratégicos • Construir mapa estratégico de necesidades • Definir territorios de inclusión regional que permitan focalizar la política y cerrar brechas de desequilibrios e inequidad • Alcanzar las metas de producción, incluyendo metas de productividad • Esquema corresponsable (productor, poder ejecutivo –Federal y Estatal- y financiamiento) • Revisión de las condiciones de infraestructura (bienes públicos) y logística de la integración de la cadena de valor.
- 10. Romper la Inercia: Nuevos Instrumentos • México tiene veinte años de operación de políticas públicas como resultado del proceso de transición que los Tratados de Libre Comercio, en particular el TLCAN. • Hoy, las circunstancias tienen que cambiar innovando instrumentos de políticas públicas que reflejen las condiciones de entorno y, a nivel Global, con sus socios comerciales. • La genómica esta llamada a integrarse en el diseño de nuevos instrumentos de política pública para el futuro inmediato; así como el diseño de estrategias especificas del sector: Programa de Financiamiento para el Repoblamiento • No es una visión particular desde el Gobierno Federal, es responder a la demanda que el sector productivo. El programa de Bioseguridad muestra como integrar la identificación de problemas
- 11. MUCHAS GRACIAS MVZ Francisco José Gurria Treviño Coordinador General de Ganadería